Aromaküche & Salze

Um eine Idee von der Intensität und Wirkkraft der ätherischen Öle zu bekommen, hier ein paar Beispiele: für 1 Liter ätherisches Zitronenöl braucht es die Schale von ca. 3000 Bio-Zitronen. 1 Tropfen essenzielles Pfefferminzöl entspricht in etwa der Wirkung von 80 Teebeuteln.

Verwendest du nun die ätherischen Öle in der Küche, kannst du mit einem Tropfen dein Gericht verfeinern, genauso kannst du es aber auch zerstören, weil er das Aroma erschlägt. Du brauchst dafür Fingerspitzengefühl und etwas Erfahrung. Wenn es gelingt, ist es der absolute Knaller, eine Explosion von Aromen!

Schneideunterlage aromatisieren:
Nimm ein Holzschneidebrett, feuchte es mit Wasser an und gib dann 1 Tropfen z.B. von ätherischem Bio-Zitronenöl darauf und verteile es. Wenn du jetzt Kräuter darauf schneidest, werden sie dezent mit dem Zitronenaroma verfeinert.

Salze oder Zucker aromatisieren:
z.B. Rosmarinsalz – toll zu Bratkartoffeln
z.B. Zimtzucker – gibt ein feines, warmes Aroma

Trägeröle aromatisieren
z.B. Olivenöl mit ätherischem Thymianöl oder Zitronenöl bio

Gib das ätherische Öl immer erst dazu, wenn der Kochvorgang schon abgeschlossen ist und der Topf nicht mehr am Herd steht.

Aus Sojaöl und einer Mischung aus den naturreinen, ätherischen Ölen Basilikum, Salbei, Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Bergbohnenkraut. Perfekt für Nudelgerichte, Pizza, Dips und Salate, aber auch für Fleisch, Saucen und Gemüse.

Es besteht aus Chili CO2 Extrakt mit Sojaöl verdünnt – beide aus Öko Landbau.

Ideal für Marinaden für Fleisch und Gemüse, Dips und Saucen oder zum Besprühen einer Pizza. Zum Grillen im Sommer oder überall, wo ein bisschen Schärfe gewünscht wird.

Wird aus sorgfältig gerösteten Kürbiskernen in einem traditionellen Familienbetrieb in der Steiermark gewonnen. Das dunkel sattgrüne Öl hat ein intensiv-nussiges Aroma.

Für Salate, zum Verfeinern von Kräutersaucen, als aromatische Zugabe in Suppen und Gemüsegerichten oder auf Vanilleeis – das Bio-Kürbiskernöl verleiht jedem Gericht eine unvergleichliche Note.

Kokosöl kann stark erhitzt werden, ohne dass sich die Struktur der Fettsäuren verändert. Deshalb eignet es sich gut zum Braten und Backen oder im Wok und gibt den Speisen ein feines Aroma. Für Sportler ist Kokosöl ein hervorragender Energielieferant ist.

Müsligold bio kombiniert die wertvollen Pflanzenöle Macadamia Nussöl fein bio, Leinsamenöl bio und Sanddornfruchtfleischöl bio mit den ätherischen Ölen Orange bio und Blutorange bio.

Da es stimmungsaufhellend, aufbauend und immunsystemkräftigend wirkt, passt es als Nahrungsergänzung perfekt in die tägliche Ernährungs-Routine.

Das Olivenöl „Fortunato“ kommt aus den toskanischen Hügeln von Montecatini Alto. Die Oliven der Sorten Moraiolo, Leccino und Frantoio werden sorgfältig per Hand geerntet, schonend kaltextrahiert und gefiltert.

Das Öl ist hellgrün, frisch, fruchtig und animierend. Es eignet sich für kalte Vorspeisen wie Tomate mit Burrata, Bruschetta, Rindercarpaccio oder bunte Salate und gibt Fisch oder Fleisch vom Grill eine besondere Note.

Das aus leicht geröstetem Sesam gewonnene exquisite Öl ist ein Muss für Liebhaber der asiatischen Küche. Es hat eine nussige Note und bereichert Speisen mit einem fernöstlichen Aroma.

Ideal für Gemüse im Wok, Tofu-Gerichte oder für Salatdressings, kombiniert mit Sojasauce, Knoblauch und Ingwer.

Walnussöl ist ein echter Schatz der Natur – mild-nussig im Geschmack und reich an wertvollen Omega-3-Fettsäuren. Es verleiht Salaten, Gemüsegerichten und Desserts eine feine, aromatische Note und unterstützt gleichzeitig eine bewusste, ausgewogene Ernährung.